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家用菜刀什么材质最好?最好的菜刀是什么材质

  • 提问者:太阳底下
  • 地点: -
  • 浏览次数:863
  • 提问时间:2019-03-30 14:15:01

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已有回答(7条)
  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:6721被采纳数:2681天前

    菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀.
    虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:
    1,碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点.
    2,不锈钢
    马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流.3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov.
    3,高端合金钢
    一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材.
    4,陶瓷
    陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈.但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西.
    市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
    1,刀刃锋利.刀刃要锋利,平直,无缺口.首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利.
    2,使用舒适.刀柄设计要人性化,拿握舒适.
    3, 使用安全.刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者.

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  • 百年经典装饰

    回答数:945被采纳数:422019-03-31

    菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀.
    虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:
    1,碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点.
    2,不锈钢
    马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流.3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov.
    3,高端合金钢
    一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材.
    4,陶瓷
    陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈.但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西.
    市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
    1,刀刃锋利.刀刃要锋利,平直,无缺口.首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利.
    2,使用舒适.刀柄设计要人性化,拿握舒适.
    3, 使用安全.刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者.

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  • 誉巢装饰

    回答数:914被采纳数:42019-03-31

    菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀.
    虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:
    1,碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点.
    2,不锈钢
    马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流.3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov.
    3,高端合金钢
    一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材.
    4,陶瓷
    陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈.但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西.
    市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
    1,刀刃锋利.刀刃要锋利,平直,无缺口.首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利.
    2,使用舒适.刀柄设计要人性化,拿握舒适.
    3, 使用安全.刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者.

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  • 兴达装饰材料商行

    回答数:9被采纳数:02019-03-31

    市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:
    1,碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点.
    2,不锈钢
    马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流.3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov.
    3,高端合金钢
    一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材.
    4,陶瓷
    陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈.但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西.
    市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
    1,刀刃锋利.刀刃要锋利,平直,无缺口.首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利.
    2,使用舒适.刀柄设计要人性化,拿握舒适.
    3, 使用安全.刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者.

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  • 燃灯佛

    回答数:76被采纳数:02019-03-30

    家用菜刀什么材质最好?最好的菜刀是什么材质
    1、碳钢材质的菜刀
    最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬,普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几十块钱就能买一把,属于物美价廉的刀。另外,碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
    2、不锈钢材质的菜刀
    不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号,比如3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属,因而不锈钢刀不容易生锈,也更美观,更容易存放。
    3、高端合金钢材质的菜刀
    一种高碳低硌不锈钢,具有非常优秀的折中特点,既坚硬又坚韧,既不易生锈又能保持锋利长久。如日立钢厂出的ZDP-189、美国的V3等,高端折刀、日本厨刀里有用这样的极端钢材,硬度有的能达到惊人的67HRC。
    4、陶瓷材质的菜刀
    目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。陶瓷刀的特点是硬度非常高,观轻便,耐高温、耐腐蚀、持久锋利,性质稳定不会跟食材起反应,破坏一些食物的自然口味,切陶瓷刀永远不会生锈。另外,切洋葱等刺激性食物时,不会辣眼睛。

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  • 回答数:25被采纳数:02019-03-30

    家用菜刀什么材质最好?最好的菜刀是什么材质
    1、碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。
    2、不锈钢
    马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。
    3、高端合金钢
    一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材。
    4、陶瓷
    陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西。

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  • 也是的风格

    回答数:79被采纳数:02019-03-30

    家用菜刀什么材质最好?最好的菜刀是什么材质
    1、碳钢
    传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。
    家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几十块钱就能买一把,属于物美价廉的刀。另外,碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
    2、不锈钢
    现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号,比如3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量。
    碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属,因而不锈钢刀不容易生锈,也更美观,更容易存放。

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